食品药监
达川区食品药品监督管理局预警式集体约谈亭子片区民办学校（幼儿园）食品安全
为进一步落实民办学校（幼儿园）食品安全的主体责任，督促民办学校（幼儿园）法定代表人切实履行食品安全第一责任人的责任。3月18日，达川区食品药品监督管理局对亭子片区的民办学校（幼儿园）法定代表人进行了食品安全第一责任人预警式集体约谈，面对面地说问题、找原因、谈危害、议措施、话整改。亭子片区15家民办幼儿园的园长和1家民办小学的校长参加了约谈会。
约谈会上，亭子食药监所通报了2017年春季学校（幼儿园）食堂专项检查的总体情况，并就各民办学校（幼儿园）食堂在从业人员管理、场所环境、设施设备、食品采购存储、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒等方面容易忽视的一些问题进行了梳理、强调和温馨提示，指出了其危害性，提出了详实具体的整改要求，并就民办学校（幼儿园）要切实把好食品安全的“六关”作了重点强调： 一、是把好责任关。要求各民办学校（幼儿园）要认清目前食品安全形势，明确其主体责任和落实校（园）长是幼儿园食品安全第一责任人的责任。 二、是把好进货关。要求各民办学校（幼儿园）要进一步落实进货查验制度，食品原材料、调料必须从有资质的单位购进，并索证索票，按类别建好台账。 三、是把好制作关。在食品制作过程中，要严格做到生熟分开，食物必须烧熟煮透。 四、是把好留样关。严格按照留样要求，做好标识、记录，且留样量大于100克，置于冷藏冰箱保存48小时。 五、是把好清洗消毒关。餐饮用具使用过后必须按照要
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